酢飯はお手軽につくるべき

　酢飯ってとっても美味しいですよね。お酢と砂糖と塩で作るご飯。お寿司につかういわゆるシャリってやつです。家で握りずしは難易度が高いけど、手巻き寿司ならお手軽に家でも楽しめますね。で、皆さん。お家でどれぐらい酢飯って作ってます？？

酢飯とは

　酢飯は、日本料理において主に寿司や重などに使用される、ご飯に酢を加えて調理した飯のことですね。酢の酸味が特徴で、これが寿司飯などで使われる際の独自の味わいを生み出します。家で握りずしを作る人は少ないかもしれませんが、手巻きずしやちらし寿司、海鮮丼などのためにつくることがあるかもしれませんね。

　また酢飯のイメージはずし桶でしょうか。丸く平べったい桶で、握りずしを並べたりちらしずしを入れたりする桶ですね。でもそんな桶を使わずとも、ある程度の大きさのボウルにご飯を入れて、すし酢を入れてかき混ぜれば、あっという間に酢飯はできます。すし酢はお酢、砂糖、塩で作れますし、ご飯の量次第ではうちわであおいだりする必要もありません。

酢飯のつくり方

　材料は以下です。

    ご飯：2合

    米酢：大さじ3

    砂糖：大さじ2

    塩：小さじ1

　１，ご飯を普段通りに炊き、炊きたての熱いご飯を使います。

　２，小さなボウルに、米酢、砂糖、塩を入れ、よく混ぜて調味液を作ります。

　３，炊きたてのご飯を大きなボウルに移し、調味液を均等にかけます。しゃもじや木べらを使って、ゆっくりと混ぜ合わせます。

　４，酢飯が均一に混ざったら、常温まで冷まします。冷ますことで、酢飯がしっかりとした食感になります。

　調味液のバランスはお好みです。米酢、砂糖、塩のバランスを調整して、自分好みの味に仕上げてみてください。

　一つ注意点として、米酢を使うことです。雑穀酢ではなく、です。

酢飯の使い方

　オーソドックスなのは、手巻き寿司でしょうか。簡単で美味しいですしね。具材はお刺身を使おうと思うとお値段や手間暇でハードルが上がりますが、ちょっとしたおかずのようなものでも十分美味しいです。

　たとえば納豆。かき混ぜれば終わり。

　たとえばツナマヨ。これもマヨネーズで混ぜれば終わり。

　たとえばお肉。焼肉のたれで炒めれば終わり。牛肉おすすめ。

　海鮮系が何もなくて寂しければ、スーパーでマグロのたたきを買ってきて、ネギトロにするのもいいでしょう。混ぜる葱は長ネギがおすすめです。白い部分を細く斜め切りにして、たたきとあえましょう。どれも簡単なのにおいしいです。

　酢飯は通常のご飯よりも多く食べることができてしまいます。3合のご飯があっという間になくなります。砂糖もかなり入りますから、そこだけは注意が必要かもしれません。それでも簡単に、美味しいものを食べたいと思ったときに、手巻き寿司は選択肢の一つになるのではないでしょうか。